… о пиве без водки и прочем алкоголе

Потребители спиртного вспомнят национальные традиции

Мировой финансово-экономический кризис не может не снизить производство и потребление вина в мире. Поскольку винная культура в последнее время шла по пути проникновения в новые страны и регионы при сокращении потребления в традиционных странах, надо быть готовыми к снижению потребления вина на новых рынках. Об этом говорится в докладе, подготовленном Центром исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА). Сокращение потребления, уверены аналитики, будет обусловлено прежде всего возвратом к собственным национальным ценностям. России - к водке, мусульманских стран - к безалкогольным напиткам. Велика также вероятность возникновения определенной «обиды» на те страны, которые вели соседей к своей культуре потребления.
Как считают эксперты из ЦИФРРА, кризис не повлияет лишь на один сектор алкогольной продукции - пивной. Пиво рассчитано на самую массовую аудиторию - это и самый дешевый напиток, содержащий алкоголь, и одновременно продукт, представленный в премиальном секторе.
Государство поддерживает сегодня развитие пивного рынка, в то время как винное производство остается пасынком, пишут в исследовании эксперты ЦИФРРА. В Госдуме пролоббировано создание экспертного совета по пиву, идеологией регулирования рынка алкоголя провозглашено создание условий для изменения предпочтений россиян - переход с водки на менее крепкие напитки. «В то время как в европейских странах крепкий алкоголь постепенно замещается вином, в России стараниями «пивных монстров» предпочтение все больше отдается самому простому напитку - пиву», - говорит председатель подкомитета по алкоголю Торгово-промышленной палаты Вадим Дробиз.
Больше всех пива потребляет сейчас Чехия - 157 л в год на душу населения. Правда, 20% этого объема выпивают туристы. Второе место занимают ирландцы - 131 л на человека. Третье - немцы - 116 л на душу, правда, в Германии потребление пива снижается. В России, по официальным данным, ежегодно выпивают 65 л пива на человека, по неофициальным -- более 80 литров.
Перспективы развития виноделия в России под большим вопросом. Российское виноделие должно иметь собственную сырьевую базу, но пока из своего винограда в стране делается не более 30% вина. Значительная часть виноделов даже на российском юге давно уже работает в режиме «водочного производства» - превратились в разливочные цехи импортного или чужого виноматериала. Само виноградарство как отрасль сельского хозяйства требует стабильности, покоя и «длинных» денег. Некоторый период покоя производители наблюдали в 2007 году и первой половине 2008-го. Теперь о «длинных» деньгах отрасль может забыть надолго.
Рынок отечественных игристых и шампанских вин, несмотря на кризис, продолжит стабилизироваться. «Это относительно дешевый «смысловой» напиток, который потребляет средний класс и стоимость которого не претерпела изменений во время кризиса. Рынок шампанского в России в прошлом году составил около 300 млн бутылок. 95% из них -- российского производства.
«Популярное шампанское как стоило от 90 до 110 руб. за бутылку, так и стоит сейчас, и на праздник бутылку шампанского обязательно купит каждый», - поясняет Вадим Дробиз. То же самое и с рынком коньяка. Рынок коньяка в 14 раз меньше рынка водки, и те, кто потребляет коньяк, пока остаются его поклонниками. Так объясняет г-н Дробиз трехкратный прирост отечественного производства этого напитка за последние девять месяцев. Объемы же импорта коньяка показали за год прирост в 52%. Недавно один из игроков российского коньячного рынка получил признание как полноправный член синдиката больших коньячных марок (Syndicat des Grandes Maisons) наряду с 11 ведущими коньячными домами, такими, как Hennessy, Rеmy Martin, Martell и Courvoisier. Тем самым российское алкогольное влияние во Франции расширяется, делают вывод исследователи ЦИФРРА.
У ближайших соседей России могут произойти значительные изменения на рынке алкоголя.
Армения решила развивать не совсем традиционный для себя сектор - виноделие. Интересен проект одного аргентинца армянского происхождения. Предприниматель купил в Армении более 2 тыс. га заброшенных земель, устроил на них самый большой в стране и самый технологически прогрессивный виноградник. Прочие армянские виноделы устроили «бунт на корабле», подняв руку на «святое» - армянский коньяк. Производственные трудности виноделов связаны с тем, что они не могут обеспечить снижение себестоимости продукции, так как коньячные заводы ведут агрессивную скупку сырья. Коньячные заводы исторически богаче винных, так как их продукция пользуется большим успехом, чем винная. Они скупают 90% винограда в начале сентября, когда уровень сахара в винограде составляет 18%. Позднего урожая, пригодного для винопроизводства, поэтому почти не остается. Виноделы предложили правительству изменить систему акциза, дабы быть более конкурентными в борьбе с коньячниками. Кто выиграет в этой борьбе после кризиса - пока неясно.
Виноделы Украины надеются в этом году собрать на 30% винограда больше, чем в прошлом. Правда, среди собранного 90% составят технические сорта (сырье для производства вина) и 10% - столовые. Всего под виноградниками на Украине занято более 200 тыс. га, для сравнения: в России - в три раза меньше. Но украинские виноделы продолжают бояться нашествия импортного вина и импортных виноматериалов. К примеру, если себестоимость украинского винограда в 2008 году составила 2 гривны (10 руб.) за 1 кг, то в Молдове данный показатель не превышает 1,1 гривны (5,5 руб.) за 1 кг. ЕС же, пытаясь избавиться от излишков виноматериалов, субсидирует экспорт, что позволяет украинским производителям получить доступ к дешевому и более качественному сырью. Так что ничего хорошего, кроме высокого урожая винограда, с которым неизвестно что делать, украинские виноделы не ждут.
Азербайджан увеличил почти вдвое экспорт винодельческой продукции в страны СНГ. Планируется принятие государственной программы по поддержке этой отрасли. В 2008 году в стране удалось собрать 20 тыс. т винограда, в будущем году эту цифру планируется увеличить. С поставками азербайджанских виноматериалов в Россию происходит какая-то «химия». Из 20 тыс. т винограда, выращенного в Азербайджане, в прошлом году могло получиться 20 млн. л винного сырья и коньячных спиртов. В то же время на производство всего отправленного в Россию из Азербайджана вина, коньяка и коньячных спиртов должно было пойти не менее 70 млн. л сырья. Откуда появились в Азербайджане еще 50 млн. л сырья, непонятно. Следовательно, продукт явно не азербайджанский.
В Белоруссии будет сохраняться дефицит качественного импортного алкоголя, усугубленный вмешательством государства в импортную политику. Государство увеличило число специмпортеров алкогольных напитков на октябрь-декабрь 2008 года с 15 до 24. Сейчас белорусы потребляют всего 3-5% высококачественных вин из общего количества спиртных напитков. Теперь доступный по цене импортный алкоголь белорусам пить не получится. Политика правительства заключается в том, чтобы в Белоруссии продавался дорогой алкоголь, а доступное по цене спиртное, в том числе вино и коньяк, производить на местных ликероводочных заводах из завозимых виноматериалов. В этом отношении основную ставку Белоруссия делает на Молдавию, откуда в основном сейчас и импортируется сырье для производства вина. В то же время в Белоруссии растет производство крепкого алкоголя, так как рынка нелегальной водки там практически нет.
Что касается дальнего зарубежья, в последние годы все большее количество производителей возлагало надежды на перспективный для сбыта алкоголя Китай. Мировой бизнес жаждет «споить» Китай любым алкоголем: китайское виноделие все еще находится на стадии зарождения. Несмотря на то что доля китайских вин на местном винном рынке составляет около 60%, импортные вина выгодно отличаются от китайских своим качеством. Удастся ли все же «споить» Китай, сказать сложно. Китайский потребитель балансирует сегодня между «постсоветским» и «западным» стандартами поведения (западное изобилие товаров при отсутствии денег). Не будет денег - и вино пить не станут.
В целом в Азии рынок виноградного вина небольшой, но растущий. До кризиса он был к тому же денежный. Кризис нанесет серьезный удар по премиальному сегменту рынка алкоголя, в большей степени - по его нижней части. Более того, как полагают в ЦИФРРА, мировой кризис сделает менее популярной в Азии европейскую и американскую структуру потребления алкоголя. До кризиса вино пыталось стать международным напитком и находило своих почитателей даже в традиционно мусульманских странах. В Индонезии, по докризисным данным, потребление вина на душу населения составляло 0,9 л в год. Для сравнения: в Армении -1,5 л в год, в России - около 5,5 л, в скандинавских странах - по 15 л. В Сингапуре же ежегодно потребляют 23,5 л вина, что сравнимо со средним европейским уровнем - 25-30 литров. На Филиппинах выпивают 21,5 л, в Малайзии - 6,4 литра.
Необоснованный оптимизм в отношении экспансии на зарубежные рынки испытывают производители из ЮАР, производящие недорогое вино. Весь винный сектор ЮАР сегодня находится в ожидании чемпионата мира по футболу 2010 года. Они очень рассчитывают, что за месяц чемпионата смогут серьезно популяризировать свои вина. Перед глазами неудачный пример китайской Олимпиады - ей так и не удалось серьезно популяризировать среди иностранных гостей какую-либо китайскую продукцию.
В Великобритании, где возвращается мода на белые вина, может проявить себя интересная закономерность. Среди поставщиков в Британию этих напитков фигурируют Австралия, Италия, Чили и Испания, но нет поставщиков из Франции. Эту ситуацию можно объяснить лишь тысячелетним на уровне ментальности соперничеством между Францией и Англией.
Италия вошла в кризис совсем не на пике формы. Перед самым кризисом в Италии пошли на поводу у Евросоюза и решили поддержать винореформу ЕС: минсельхоз Италии подписал постановление, согласно которому в ближайшие три года должно быть выкорчевано 58 тыс. га виноградников. Кризис виноградарей сыграет на руку пивным компаниям, рост потребления продукции которых в кризис должен вырасти.
Французские виноделы к кризису подготовлены давно. Локальные проблемы они испытывают уже несколько лет и теперь требуют от правительства отказаться от идеи запрета на рекламу вина в Интернете и от намерения увеличить налог на вино. Что касается самого популярного французского напитка, шампанского, его продажи начнут снижаться после рекордного года продаж. Ранее «суперспрос» на шампанское предъявляли Россия и Китай, но в связи с кризисом потребители могут переключиться на более дешевую продукцию.

Ирина СКЛЯРОВА. «Время новостей», 23 октября 2008 года